Le printemps est aussi dans ma cuisine

Légumes au four
Cette semaine Zaza nous demande de nous parler du printemps (recette, souvenir…). Et moi quand arrive le printemps, je suis contente, je retrouve les légumes que j’aime tant. Alors aujourd’hui je vous livre ma recette simple à faire, mais tellement délicieuse. Mes gamins et moi l’adorons. Et comme je n’ai pas de jardin, je ne peux pas prendre en photos de belles photos dans celui-ci et comme mes fils sont malades aujourd’hui je ne peux sortir en les laissant seuls pour aller me promener dans la nature. Et puis une recette c’est bien, ça change un peu j’en mets peu sur ce blog.Le printemps est sans doutes ma saison préférée et ce depuis tout le temps, les journées qui s’allongent, les arbres en fleurs, le soleil est là mais il ne fait pas TROP chaud. Qu’est ce que j’aime cette saison.

2 aubergines (violettes ou zébrées ou une de chaque)
2 courgettes
1 oignon blanc (facultatif)
2 poivrons rouges
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olives, sel et poivre

Coupez les aubergines, l’oignon, les courgettes, et les poivrons en dés.
Mettez les dans un plat allant au four
Ciselez votre basilic et mettez le sur vos légumes
Arrosez le tout d’un peu d’huile d’olives, salez, poivrez
Mélangez bien le tout
Enfournez à 170° pendant 45 minutes
Ensuite baissez votre four à 130° et continuez à faire cuire pendant 2h15 le temps que les légumes deviennent confits en n’omettant pas de remuez régulièrement. Vous pouvez accompagner cela de pâtes fraiches ou bien de riz.

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19 commentaires sur « Le printemps est aussi dans ma cuisine »

  1. J’avais déjà repéré cette recette sur ton blog, tu en avais déjà parlé non ? et je me la garde de côté pour la faire bientôt (en normandie on a pas encore de bonnes tomates, poivrons and co !)

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