Tea time, quand l’envie me prend de faire des shortbreads

shortbreads

L’Angleterre je n’y suis jamais allée (Londres m’a fait rêver pendant des années) et pourtant j’ai découvert les shortbreads chez M..k & S…..r quand j’étais au lycée qui se situait non loin de la Part-Dieu et du coup entre midi et deux, nous allions  mes copines et moi (Mme Pepperpot si tu me lis ^^ ) au centre commercial et là j’ai découvert des tueries britanniques (chips au vinaigre, toffees,  shortbreads etc….)

Les shortbreads pendant longtemps j’ai acheté des paquets en grande surface, puis j’ai décidé d’en faire. J’ai mis longtemps avant d’avoir la texture désirée. J’aime ce petit goût de beurre salé qu’on retrouve.

shortbread

Il faut:
130 grammes de maizena
200 grammes de farine type 55
250 grammes de beurre doux
125 grammes de sucre en poudre
1 grosse pincée de fleur de sel

Sortez votre beurre 10 minutes avant de commencer votre recette
Faites préchauffer votre four à 150°
Dans un cul de poule mettez la farine (ou dans le bol de votre robot), formez un puits,
Coupez votre beurre en morceaux (une dizaine environ)
Ajoutez le sucre et la maïzena
A l’aide de votre robot mélangez le tout (si vous n’avez pas de robot faite le à la main ) jusqu’à obtention d’une pâte homogène (faites attention de ne pas trop « chauffer la pâte)
Ajoutez la pincée de fleur de sel et pétrissez légèrement (c est le côté craquant de la fleur de sel que je veux garder)
Formez une boule, recouvrez la de film alimentaire puis mettez la pâte au frigo
Sortez la pâte au bout de 1/2 heure, abaissez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur
À l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre) , formez vos biscuits piquez-les légèrement à l’aide d’une fourchette
Enfournez  vos shortbreads pendant 30 minutes (les biscuits doivent rester très clairs, juste à peine blondir)
Dès la sortie du four, saupoudrez-les de sucre poudre
Laissez-les tiédir, ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer blanc

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7 commentaires sur « Tea time, quand l’envie me prend de faire des shortbreads »

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