Gaufres de Liège

SAMSUNG CSC

Il y a les gaufres les plus courantes en France, celles qui sont bien moelleuses celles qu’on trouve de partout (dans les fêtes foraines, au restaurant etc…) Et puis il y a celles qu’on trouve plus difficilement celles qui sont plus fermes et qui contiennent du sucre perlé.

J’avais très envie d’en faire depuis si longtemps, mais tout le monde me disait il faut un gaufrier spécial, c’est difficile à faire… Mais bon l’idée d’en faire, trottait toujours dans ma tête.

Pour une 12 de gaufres il faut:

375 grammes de farine
200 grammes de beurre pommade (beurre mou MAIS pas fondu)
1 sachet de levure de boulanger
130 grammes de lait tiède
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
175 grammes de sucre perlé

J’ai fait ma pâte à l’aide de mon robot Kitchen A*d voici comment j’ai fait:
J’ai tout d’abord mis la farine mélangée avec le sucre vanillé et la pincée de sel
J’ai rajouté le lait tiède mélangé à la levure chimique ainsi que l’oeuf entier et les 2 jaunes d’oeuf
J’ai mis mon robot à vitesse moyenne durant 5 minutes et quand le mélange était bien homogène j’ai rajouté le beurre pommade et j’ai de nouveau mis en route mon robot pour 5 minutes
Quand tout était bien mélangé j’ai rajouté le sucre perlé, j’ai mélangé avec mon robot 30 secondes à vitesse rapide afin que le sucre s’intègre bien à la pâte
La pâte doit être assez compacte et élastique
J’ai mis mon gaufrier en route, j’ai pris une quantité de pâte grâce à une cuillère à soupe que j’ai posée sur le fer de ma plaque bien chaud
J’ai fait cuire jusqu’à ce que ma gaufre devienne dorée et j’ai recommencé jusqu’à ne plus avoir de pâte

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11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Catherine dit :

    Ca m’a l’air délicieux 😉 Merci Maud

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    1. maud dit :

      De rien ma chérie.

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  2. Aahhhh les fameuses gaufres belges !!! elles font le tour de la blogosphère et de nos cuisines parce qu’elles sont délicieusement gourmandes !

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    1. maud dit :

      Eh bien moi j ai pas trouvé ce que je cherchais j ai mis un mot sur Fb c est Emmanuelle qui m’a répondu. Et j’ai adaptée sa recette.

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      1. Stéphanie dit :

        Pourquoi dans ton article tu ne fais pas référence à la recette d’origine ?
        (c’est juste une question)
        Bonne journée.

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        1. maud dit :

          je fais référence à la recette d origine…..

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  3. sushiesan dit :

    MERCI pour cette recette !!! je n’osais pas te la demandais, mais je bavais sur ta photo IG et twitter !!!!
    Par contre tu a utilisé quel ustensile pour le KA ? le fouet ? la feuille ? le pétrin ? (je dirais le fouet, mais je préfère demande que de faire une bêtise ^^

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    1. maud dit :

      le pétrin ma bichette…..

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      1. sushiesan dit :

        Merkiiiii ❤ ❤ ❤

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  4. Karine dit :

    Oh la la je croquerais bien dedans!! la tout de suite!! avec mon p’tit café!!

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    1. maud dit :

      😀

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