Minestrone, une soupe qui te fait voyager en Italie.

minestrone

Le minestrone est une soupe italienne que ma mère ou même mes grands-parents italiens réalisaient souvent. Cette semaine Alice et Zaza demandent de parler de soupe et pourquoi pas de livrer une recette. Alors c’est avec plaisir que je donne ce minestrone à ma façon. Ici les enfants aiment beaucoup.  De toutes façons on consomme beaucoup de soupes à la maison.

Pour réaliser ce minestrone à ma façon il faut:
1 navet
4 pommes de terre
4 carottes
1/2 fenouil
1 grosse poignée d’haricots blancs secs
3 tomates (hors saison moi j’utilise des dés de tomates en conserve)
1 échalote
1 branche de céleri
200 grammes de petits pois crus sans leur cosses c’est à dire 600 grammes avec les cosses (ou 200 grammes de petits pois congelés hors saison ou si vous ne voulez pas vous embêter à écosser des petits pois frais)
2 tranches de poitrine fumée
Quelques feuilles de basilic et un peu de persil (moi j’en achète du congelé durant l’hiver ça fait  bien l’affaire)
2 litres de bouillon de volaille (moi soit j’en ai du fait d’avance que je garde au congélateur, soit je me sers de bouillon cube)
Pâtes comme des coquillettes, mini pipe rigate… Il faut compter une petite poignée par personne
Huile d’olive

La veille, faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide durant toute la nuit  et les cuire pendant 1H30
Le jour J couper les tranches de poitrine fumée en dés
Éplucher les carottes, le navet, les pommes de terre, votre échalote et écosser vos petits pois
Couper en dés vos tomates (en enlevant le maximum de pépins), les carottes, les pommes de terre, le navet, le 1/2 fenouil, le céleri
Émincer le persil et les feuilles de basilic
Dans une casserole, mettre un peu d’huile d’olives, faire revenir votre échalote avec les dés de tranches de poitrine durant 3-4 minutes
Ajouter vos dés de légumes, vos petits pois et les faire suer quelques minutes
Ajouter maintenant vos haricots blancs , le persil et le basilic
Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter durant 1H30 à petit feu
Ajouter les pâtes et laissez cuire jusqu’à cuisson des pâtes
En fin de cuisson, parsemer votre Minestrone de parmesan

Et toi tu aimes la soupe? Tu as des recettes que tu aimes particulièrement faire?

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6 réflexions sur “Minestrone, une soupe qui te fait voyager en Italie.

  1. Zoup dit :

    Hihihi les grands esprits se rencontrent. En belgique on a une grande communauté italienne et certaines recettes comme le minestrone sont populaires. J’essaierai bien ta version 😊
    Bisous

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  2. Alice dit :

    alors là c’est carrément la vraie recette
    j’ADORE
    et tu me donnes envie de tenter! ta photo est super appétissante (mais je pense que j’ai vu du parmesan et des pâtes et ça a suffit à m’appâter!)

    J'aime

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