Mousse au chocolat végétalienne

SAMSUNG CSC

Après 2 mercredis gourmands sautés, je reviens avec une recette qui peut faire bondir les gens mais rien de grave! C’est juste une recette sans oeufs pour les personnes intolérantes aux oeufs, ou bien les personnes qui ne veulent pas consommer de produis issus d’animaux. Il y a quelques mois j’avais vu qu’on pouvait faire des mousses au chocolat sans oeufs. Alors je ne suis pas vegan, ni végétarienne mais il y a des intolérants aux oeufs dans mon entourage alors j’ai cherché une alternative.  J’avais vu que l’eau qui accompagne les pois chiches dans les conserves peut devenir une fabuleuse base pour la mousse au chocolat. Ma fille qui est fan de ma mousse au chocolat (faite simplement de blancs d’oeufs montés en neige et de chocolat) n’a pas senti de différence, bien entendu je lui ai dit après la première cuillère avalée… 😀 Elle a été bluffée par le résulat. Allez je vous livre ma recette sans plus attendre.

Il faut pour 6 personnes (ou 4 gros gourmands)

150 ml de jus de pois chiche
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
200 grammes de chocolat à dessert

Dans un cul de poule  (ou dans le bol de votre robot) mettre le  jus de pois chiche avec le sucre et monter ce mélange en neige (ça prend un peu de temps mais c’est marrant de voir la « magie » opérer).
Simultanément faire fondre le chocolat au bain marie
Quand le jus de pois chiche rend comme des blancs d’oeufs montés en neige très ferme ajouter le chocolat et mélanger délicatement avec une maryse.
Mettre dans des ramequins puis au frigo pour 3 heures minimum

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy.

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11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lizagrèce dit :

    Sinon il y a la purée de sésame site  » tahin » (en vente dans les épiceries orientales) qui permet de faire des crèmes sans oeufs et bien onctueuses !

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    1. maud dit :

      oui mais en effet je crois que c est plus pour les crèmes que pour les mousses…

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  2. Maman Mammouth dit :

    J’ai essayé la semaine dernière, mais je pense que je n’ai pas assez battu le jus de pois chiche, et en plus quand j’ai ajouté le chocolat, il a pailleté, donc c’est tout retombé… mais ça m’a fait une ganache très légère pour garnir un gâteau! 😉
    Je vais réessayer très vite, je ne m’avoue pas vaincue!

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    1. maud dit :

      Moi pas de paillette rien… Au top …

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  3. completementnad dit :

    Alors là tu m’apprends un truc, utiliser le jus de pois chiche pour remplacer le blanc d’oeuf et en plus pas de différence au gout… Merci pour ta recette.

    Aimé par 1 personne

  4. AnneLaureT dit :

    Alors là, tu m’en bouches un coin !!! 😉
    C’est une chouette alternative pour quelqu’un qui ne supporte pas les œufs.

    Des bisous ma Belle.

    *

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