Arancini express ou comment recycler un reste de risotto

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Hier nous avons mangé du risotto, je déteste garder des choses prêtes dans mon frigo mais j’aime encore moins jeter la nourriture.  Avec le reste du risotto  et de la mozarella j’ai décidé de faire des Arancini mais de forme très simplifiée et en format mini.

Il faut (je ne mets pas de quantité car tout dépendra des restes de risotto qu’il y a)
– Risotto de la veille c’est parfait  comme ça il est suffisamment collant
– Mozarellla
– biscottes ou pain dur afin d’en faire de la panure
– Huile à friture

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Couper la mozarella en petits dés
Mélanger le reste de risotto froid et la mozarella
Former des boulette de la taille de grosses noix
Réduire le pain dur ou les bicottes en panure
Mettre l’huile de friture à chauffer
Rouler les arancini dans la panure
Mettre les boulettes à frire faut qu’elles soient dorées (ça va vite)
Mettre les arancini sur du papier absorbant

Et voilà, c’est simple, c’est rapide, les petites et grandes papilles sont ravies.

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Un commentaire sur « Arancini express ou comment recycler un reste de risotto »

  1. J’adore les Arancinis ! Tu disais que l’Italie était la moitié de toi… dans la partie francophone de la Belgique, on a tous et toutes (quasiment) une partie de la famille, des amis, des voisins qui sont d’origine italienne (en tout cas, c’est le cas dans la région où je vis !). Nous sommes vraiment imprégnés par « la culture du soleil » !! 🙂 Bon dimanche Maud 🙂

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