Cakes mini format ratatouille/mozzarella

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Tu as un reste de ratatouille et tu ne sais pas quoi en faire? Alors j’ai LA SOLUTION pour TOI. Oui je sais je suis trop sympa, tu peux me remercier pendant les 10 prochaines années je prends…. Tu me trouves pas drôle avec mon humour à 2 balles? Quoi pourtant mon fils rit à mes bêtises , ouais bon il a 5 ans mais il rit. ^^ Quoi? Tu veux quoi? Ah ma recette, allez comme je l’ai dit plus haut je suis trop sympa donc je vais te livrer ma recette. (La recette a été appréciée de nous tous, mais aussi des copains de Petitchéri, ils ont pu goûter aux petits cakes lors d’une sortie scolaire).

Il faut pour faire 12 cakes en mini format:

150 grammes de farine
4 oeufs
10 cl de crème liquide
1 sachet de levure chimique
1 grosse louche de ratatouille
1 mozzarella

Caissettes à muffins/cupcakes

Mélanger oeufs, farine, levure et crème liquide afin d’avoir une préparation bien lisse
Ajouter la ratatouille et la mozzarella coupée en petits morceaux et mélanger de nouveau
Mettre la préparation jusqu’au 3/4 des caissettes
Enfourner pendant 20 minutes  environ à 180°

* C’était donc ma participation aux mercredis gourmands de Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy

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