Salade estivale

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En Italie, comme dans beaucoup de cuisine du sud on utilise le pois chiche. En France avec l’immigration des pays du bassin méditerranéen on s’en sert mais encore trop peu à mon goût. Oui car j’adore les pois chiches.

Il faut pour 2 personnes:

* 200 grammes de pois chiches cuits
* 1 poivron rouge
* 1 tomate
* 1/2 concombre
* Quelques billes de mozarella
* Sel, poivre
* Huile d’olive
* Jus d’1/2 citron
* Quelques feuilles de basilic

Mettre les pois chiches égouttés dans un saladier
Couper le poivron rouge et la tomates en dés et les billes de mozarella en 2 et ajouter les aux pois chiches
Éplucher le 1/2 concombre et le couper en dés  puis les mettre dans saladier
Ciseler finement le basilic (une fois lavé et essoré) sur la salade
Mettre le jus du 1/2 citron, un peu d’huile d’olives, saler et poivrer

Voilà une bonne salade estivale, remplie de protéines végétales grâce aux pois chiches.

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy. Eh oui nous sommes mercredi, donc je fais une seconde participation de la journée aux mercredis gourmands.

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7 commentaires sur « Salade estivale »

  1. Tu as eu bien fait de rajouter une recette. J’adore ce genre de plats et les pois chiches peuvent remplacer la viande au niveau des calories et des bienfaits qu’ils apportent. On en mange beaucoup ici en Grèce.

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