Taboulé revisité

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La chaleur est là, et l’envie de cuisiner elle par contre se fait un peu la malle. Alors on opte pour du simple, du vite fait bien fait mais du fait maison quand même car il n’y a rien de meilleur. Aujourd’hui je propose un taboulé, revisité avec ce que j’avais à la maison. C’est rafraîchissant,  c’est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants. C’est très vite fait en plus!

Il faut pour 4 personnes:

300 grammes de semoule moyenne
Jus d’un citron
1/2 poivron jaune
2 tomates
1 courgette
150 grammes de maïs
6 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Mettre la semoule dans un saladier et la recouvrir d’eau froide puis bien remuer
Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive et remuer à nouveau
Couper les tomates, le 1/2 poivron jaune et la courgette en très petits dés
Mélanger les dés de légumes à la semoule
Ajouter le maïs
Saler et poivrer et mettre le basilic ciselé
Mettre au frigo au moins une heure avant de manger

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