Spaghetti au potimarron bio et pignons de pin

Voilà, aujourd’hui c’est l’automne, le temps se rafraîchit bien, j’aurais aimé rester en été encore plus longtemps. Mais bon c’est le cercle de la vie, on ne peut rien faire contre le temps qui passe,  donc on va apprivoiser cette nouvelle saison en douceur.  Et pour fêter dignement l’entrée en automne, on cuisine de saison, j’avais un potimarron depuis quelques jours, et en posant la question sur twitter, j’ai demandé s’ils préféraient une recette salée ou sucrée ils ont répondu à l’unanimité salé. Donc voilà pour le repas du mercredi midi,  j’ai fait des pâtes (ouais faut que ça tienne au ventre des petits et des grands) avec du potimarron et quelques pignons de pin non utilisés dans mon pesto, avec un peu de parmesan acheté au bon vendeur venant tout droit de Parme pour le village italien à Lyon. Et hop un repas que tout le monde a apprécié, c’était très bon. Bienvenue en automne!

Pour 3 personnes il faut:

  • 300 grammes de spagetti (numéro 5)
  • 1 potimarron de petite taille mais BIO
  • 1 grosse poignée de pignons de pin
  • 1 petit oignon
  • Huile d’olive
  • 1 bouillon kub or
  • Du parmesan

– Laver le potimarron sous l’eau froide et coupez les en dés de 1cm (ne pas enlever la peau)
–  Dans une grande poêle,  mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettre l’oignon finement émincé, faire revenir durant 2/3 minutes il doit blondir
–  Ajouter le potimarron dans la poêle, émietter le Kub or dessus et faire cuire jusqu’à ce que je potimarron soit bien tendre ça prend un bon 1/4 d’heure
–  Faire cuire les pâtes al dente ( pour une bonne cuisson des pâtes dans 3 litres d’eau bouillante salée – 1 litre pour 100 grammes de pâtes)
– Une fois les pâtes cuites, égoutter les pâtes, les mettre dans la poêle avec le potimarron/huile d’olive/ oignon , ajouter les pignons de pin, et mélanger bien le tout.
– Servir dans les assiettes, et râper du parmesan dessus, il faut déguster aussitôt.

* Une recette pour les mercredis gourmands orchestrés par Sophie de Turbigo Gourmandises, Anne Laure et Sysynthecity.com

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13 commentaires sur « Spaghetti au potimarron bio et pignons de pin »

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