J’adore les soupes, et les soupes italiennes faites comme ma mère ou mes grands-parents j’aime encore plus.Pour faire cette soupe italienne rien de bien compliqué au final.
Pour préparer ce minestrone il faut:
300 grammes de farine
3 oeufs de bonne taille
5 grammes de sel
200 grammes de lardons fumés
3 carottes
1 oignon de taille moyenne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
10 cuillères à soupe de coulis de tomate
1.5 litre d’eau
Mélanger les oeufs et la farine et le sel afin de faire une pâte bien homogène (si trop sec rajoutez de l’eau )
Former une boule, puis la fariner et enfin l’étaler très finement.
À l’aide d’un couteau, couper des petits carrés dans cette pâte de 1,5 cm de côté
Fariner de nouveau ces carrés et réserver-les
Dans une casserole, mettre l’huile d’olive, les lardons fumés, l’oignon émincé et les carottes coupés en dés ou rondelles assez fines
Faire revenir le tout, pendant 5 minutes en ne cessant de remuer
Ajouter l’eau et le cube de bouillon de volaille faire cuire 15 minutes
Ajouter le coulis de tomates et faire cuire 10 minutes encore
Ajouter les carrés de pâtes et faire cuire encore jusqu’à cuisson complète de ces pâtes (tout dépendra de l’épaisseur des pâtes mais elles doivent être fines!)
Servir dans les assiettes et râper du parmesan dessus et consommer immédiatement.
* Rappel j’avais déjà mis une recette un peu différente ici.
* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy. (eh oui ça fait longtemps que je n’ai pas participé et je suis ravie de revenir dans ce groupe génial)
phenomenedemaud.com 
Tu es la reine du minestrone car à part en Italie, personne ne le cuisine avec des pâtes maison. Bravo !
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Elle a l’air vraiment bonne cette soupe. Je n’aurai pas pense a faire les pâtes moi-même, mais celles-ci ont l’air relativement « facile » a faire.
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