Ciabatta le pain à l’italienne


La ciabatta est un pain à la croute bien tendre. Et pour cause, il y a de l’huile d’olive dans la préparation de ce main qui le rend bien moelleux. Avec cette recette j’ai fait 8 petites ciabatte (ce qui veut dire pantoufles).

Il faut

500 grammes de farine type 55
300 grammes d’eau à 30°
1 sachet de levure de boulanger
15 cl d’huile d’olive
6 grammes de sel fin

Dans un grand saladier, mettre la farine y faire un puits et ajouter l’eau mélangée à la levure et à l’huile d’olive.
Bien mélanger le tout puis quand la préparation est bien lisse, ajouter le sel. Et pétrir le tout durant 10 bonnes minutes.
Former une boule, mettre celle-ci dans le saladier et couvrir d’un film plastique. Laisser pousser durant une heure, puis dégazer la pâte, et former 8 rectangles qui formeront les 8 ciabatte.
Saupoudrer les ciabatte de farine et laisser à nouveau lever les ciabatte une heure.
Enfourner les ciabatte durant 15 à 20 minutes (tout dépend de la grosseur des pains) dans un four à 220°.

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy pour le groupe « mercredis gourmands ».

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lizagrèce dit :

    En Grèce aussi nous mangeons ce type de pain. Avec un peu d’huile d’olive ….

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    1. maud dit :

      Oui je me doute tu sais la cuisine grecque et la cuisine italienne ont certaines similitudes….

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  2. C’est une recette bien sympa, j’aime bien faire le pain et celui ci jamais essayé. Merci pour la recette!

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