Pain de mie brioché

Quand on décortique l’étiquette de la plupart des pains de mie, ca te fait dresser les cheveux sur la tête! Alors maintenant je fais mon propre pain de mie mais ce qu’on  préfère pour le petit déjeuner c’est le pain de mie brioché.  Bon comme tout ce qui est du domaine de la boulangerie c’est un peu long puisqu’il y a le temps de pousse de la pâte mais c’est tellement bien de savoir ce qu’on mange vraiment. 

Pour faire un pain de mie il faut:

  • 509 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 15 cl de crème fleurette
  • 20 cl de lait 1/2 écrémé
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  1. Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients ( attention ne pas mettre le sucre et le sel en contact avec la levure)  et mélanger avec le crochet à vitesse moyenne pendant 3/4 minutes jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  2. Laisser la pâte dans le bol et faire pousser la pâte durant 1H30 ( recouvrir le bol d’un torchon).
  3. Ensuite couper la pâte en 3 ou 4 parts égales et faire des boules. Les mettre dans un plat à cake beurré.
  4. Laisser lever de nouveau durant 45 minutes.
  5. Pendant ce temps faire préchauffer le four à 180 degrés.
  6. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pain de mie délicatement avec un peu de lait.
  7. Enfourner pendant 35 minutes, laisser tiédir avant de démouler.

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy pour le groupe « mercredis gourmands ».

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