Pour une dizaine de muffins il faut:
- 250 grammes farine
- 150 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- semoule de blé (je n’en avais pas j’ai mis de la polenta express en remplacement)
Dans le bol du robot, mettre sucre, sel puis farine, levure mélangée au lait, et le beurre coupé en dés.
Pétrir à l’aide du crochet jusqu’à l’obtention du pâte lisse.
Laisser reposer la pâte 1H30 dans le bol du robot (mettre un torchon sur le bol afin qu’elle ne sèche pas).
Dégazer la pâte puis l’étaler (1cm d’épaisseur environ), parsemer un peu de semoule de blé sur les deux faces et laisser les muffins anglais doubler de volume durant une 1h/ 1h30 environ.
Dans un poêle bien chaude, à feu moyen faire revenir les muffins durant quelques minutes jusqu’à coloration.
… Pour les déguster il faut les couper dans le sens de la longueur, les toaster un peu, mettre soit un peu de beurre, ou de la marmelade (moi j’adore beurre+ miel par dessus)…
* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy pour le groupe « mercredis gourmands ».
