Presque comme un vrai Fish & Chips

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Le Fish and Chips j’adore ça, mais faut l’avouer c’est gras, tout est frit. Oui le gras c’est la vie certaines personnes diront sauf que moi les choses frites j’en mange très peu pour la simple et bonne raison c’est que je ne digère pas très bien.  Alors là j’ai essayé de faire un Fish & Chips un peu plus light, ce qui m’a paru beaucoup plus digeste mais c’était quand même délicieux (enfin ce sont surtout les pommes de terre qui n’ont pas été frites).   Attention je ne renie pas le bon goût du Fish & Chips traditionnel mais pour moi ça reste occasionnel  d’en manger.

Pour 4 personnes il faut:

  • 4 portions de cabillaud (j’achète des filets épais que je découpe en portions)
  • Des pommes de terre (je compte 2/3 grosses pommes de terre par personne)
  • 5 cuillères à soupe de farine (+2 pour fariner le poisson)
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait ou de bière blonde (moi je n’ai pas de bière à la maison)
  • huile d’olive et huile d’arachide
  • Sel
  • Citron

Préparation:

  1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau, quand elles sont cuites les peler et les couper en gros dés
  2. Séparer le blanc du jaune d’oeuf, monter le blanc en neige
  3. Dans un saladier, mélanger le jaune d’oeuf, la farine et le lait et le sel  jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse
  4. Ajouter le blanc monté en neige et mélanger délicatement
  5. Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olives et faire revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées (penser à les saler et mettre un peu de paprika si possible)
  6. Dans une poêle, verser de l’huile d’arachide (de quoi que ça fasse 2/3cm de hauteur dans la poêle)  et faire chauffer
  7. Fariner les portions de cabillaud et tremper les dans la pâte
  8. Mettre le poisson dans la poêle avec l’huile et faire dorer 3/4 minutes de chaque face

A manger bien chaud, ne pas oublier de mettre un petit filet de citron sur le poisson

***Bon appétit***

 

 

 

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7 commentaires sur « Presque comme un vrai Fish & Chips »

  1. J’adore le Fish and Chips, mais j’opte aussi pour une version moins grasse. J’utilise ma friteuse « juste une cuillère d’huile » et j’essaie d’y aller mollo dans la poêle au moment de frire le poisson. D’une manière générale, je transforme toujours ces plats frits ou fast-food, au moins on se régale sans culpabiliser et sentir nos artères se boucher.

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