Riz au lait à la vanille et à la cannelle (avec une version Vegan)

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Le riz au lait c’est le dessert de mon enfance, celui que j’adore mais que je fais néanmoins trop peu souvent. Mais de temps en temps j’en fait et je fais deux versions une avec du lait de vache et une au lait d’amandes pour les intolérants au protéines de lait de vache. Et lorsque nous le goûtons nous avons à chaque fois la même réflexion, c’est dommage de ne pas en faire plus souvent car c’est tellement bon. 

Pour 4 personnes :

  • 100 g de riz rond (arborio)
  • 1 litre de lait entier  (ou pour la version Vegan 1 lite de lait d’amandes)
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 baton de cannelle
  1. Mettre dans une casserole, le lait, le sucre, la bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux, et porter à ébullition
  2. Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille
  3. Baisser le feu  (pas au minimum quand même )
  4. Verser le riz en pluie et mélanger
  5. Faire cuire 45 minutes en remuant très souvent
  6. Quad le lait affleure (qu’il en reste juste un peu en surface) arrêter la cuisson et mettre le riz au lait dans des ramequins

*** À consommer à peine tiède ou froid  (<– donc au frigo) ***

 

 

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2 commentaires sur « Riz au lait à la vanille et à la cannelle (avec une version Vegan) »

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