Le velouté de légumes préféré de mon fils…

N’allez pas croire que faire un velouté de légumes goûteux et onctueux, c’est tout simplement mettre quelques légumes dans de l’eau bouillante salée, puis les mixer. Oh non c’est bien plus que ça, c’est de la cuisine simple tout le monde est capable de faire ceci mais ça ne prend pas 3 minutes non plus, il faut donc un peu de temps devant soi et surtout y mettre beaucoup d’amour, c’est important. Mon fils Paolo adore ce velouté et c’est le seul truc qu’il veut manger quand il est malade (surtout avec la belle angine du moment!).

Ingrédients pour 5 bols

• 3  carottes
• 8  pommes de terre pas trop grosse
• 1 poireau
• 1 grosse noix de beurre 1/2 sel
• 4 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (c’est le petit ingrédient secret qui fait toute la différence)

Réalisation:

1. Couper les extrémités du poireau et enlever la première feuille puis le couper en rondelles et bien rincer le tout sous l’eau claire
2. Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre et les carottes
3. Dans un grande casserole mettre la noix de beurre 1/2 sel, ajouter carottes, pommes de terre et poireaux et faire suer durant 10 minutes en ne cessant de remuer
4. Ajouter de l’eau juste de quoi recouvrir les légumes saler puis faire cuire 30 minutes environ, il faut que tout soit  devenue fondant.
5. Mixer le tout (eau + légumes) et ajouter la crème fraiche puis ajouter du sel SI nécessaire-

Alors vous voyez, rien de bien compliqué en effet , mais ce velouté là, il est vraiment onctueux, il fait le régal de tous ici. Parfois je varie un peu je mets moitié pommes de terre et moitié patate douce, ou à la place des carottes je mets des dés de courges…. Bref on peut varier les plaisirs, mais le tout faut que ça reste très doux en bouche et onctueux.