Fudges au chocolat et marshmallows…

Vous savez quoi? Je n’avais jamais fait de fudge de ma vie, j’avais goûté ça une fois et j’avais aimé. Le fudge c’est quoi? C’est une douceur anglaise, les américains la font aussi… J’ai demandé une recette sur Facebook, j’ai un peu glané sur le net et au final j’ai fait à ma sauce car il y avait des trucs qui variaient, alors j’ai suivi mon instinct…

Pour une trentaine de fudges il faut:

• 400 grammes de chocolat noir à dessert
• 1 boite de lait concentré sucré de 397 grammes
• 45 grammes de beurre
• Une grosse poignée de marshmallows

Réalisation:

1. Faire chauffer le lait concentré sucré jusqu’à 116° c’ett parfait en remuant sans arrêt pour ne pas que ça brûle à petit feu
2. Casser le chocolat et le mettre dans le lait concentré encore chaud et ajouter le beurre remuer afin d’obtenir un mélange bien homogène
3. Remuer encore hors du feu et quand le mélange est bien tiède ajouter la poignée de marshmallows, il faut alors remuer encore délicatement.
4. Verser le mélange dans un plat beurré pas trop grand afin de garder une épaisseur.
5. Réserver au frigo au moins 2 heures
6. Couper des carrés

* Se conserve au frigo quelques jours dans une boite hermétique.