Brioche maison ultra simple

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Plus rien pour le petit-déjeuner de ce matin et voilà qu’hier soir à plus de 22h j’ai décidé de faire une brioche pour régaler mes amours ce matin. Elle est vraiment très bonne, je ne fais que cette recette désormais à force de vouloir une brioche bien aérée, pas grasse, et pas trop sucrée.

Ingrédients:

  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 12 grammes d’eau
  • 18 grammes de lait
  • 20 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre

brioche 3

Réalisation:

  1. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, l’eau, le lait et les oeufs dans un robot à l’aide d’un crochet.
  2. Quand la préparation devient bien lisse, ajouter le beurre coupé en petit dés petit à petit.
  3. Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol et devienne bien élastique (à la main c’est beaucoup plus long).
  4. Faire pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (1H30 pour ma part dans une pièce à 21°)
  5. Ensuite dégazer la pâte et former des boules j’en ai fait 4 et les mettre dans un moule à cake.
  6. Laisser de nouveau pousser pendant 1H30
  7. Ensuite faire cuire la brioche à 160° pendant environ 25 minutes (démarrer la cuisson à froid) jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Planter une pointe dans la brioche, elle doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas il faut continuer la cuisson quelques minutes.
  8. Laisser tiédir la brioche avant de la démouler

***Bon appétit***

3 réflexions sur “Brioche maison ultra simple

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