Cookies au chocolat ma best recette forever…

Il y a 2 jours, j’ai suivi la recette d’un blog et ça disait que les cookies restaient bien gonflés et moelleux à l’intérieur. Ma déception fut grande ils étaient tous étalés, alors que la recette avait été suivie pas à pas, bon après ce qui me rassure c’est que je ne suis pas la seule pour qui ce fut le cas. Têtue comme je suis, je ne me laisse pas abattre par un échec, je suis arrivée à la recette parfaite après plusieurs essais, un cookie épais, moelleux, pas étouffe chrétien.

Ingrédients pour 7 gros cookies

210 grammes de farine
1 oeuf
115 grammes de beurre bien froid
1 cuillère à soupe rase de Maïzena
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ça se trouve au rayon sel)
120 grames de sucre roux
30 grammes de sucre blanc
150 grammes de chocolat à dessert
on peut rajouter des noix de macadamia, des noix de pécan ou autre

Réalisation:

Dans le bol de votre robot, mettre le beurre coupé en dés avec les 2 sucres, mélangez bien afin que ça fasse une sorte de pâte mais attention à bien surveiller il ne faut pas que ça chauffe le beurre
Ajouter l’oeuf et mélanger quelques secondes afin que l’oeuf soit bien incorporé (mais pas longtemps pour le beurre)
Ajouter la farine, la Maïzena et le bicarbonate mélanger de nouveau
Concasser le chocolat à dessert en gros bouts puis l’ajouter à la pâte et à l’aide d’une Maryse mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo dans un bol recouvert d’un papier film pour une heure, c’est une étape indispensable pour que le beurre dans la pâte soit de nouveau bien froid.
Préchauffer le four à 200° et couvrir la plaque de papier sulfurisé
Faire 7 boules égales (ne surtout pas les aplatir) les mettre sur le papier sulfurisé et les enfourner à mi-hauteur pour 12 minutes (attention à moins d avoir un énorme four il faudra faire 2 fournées car il faut les écarter)
Laisser tiédir avant de consommer l’intérieur est moelleux avec le chocolat encore coulant.