Mon gâteau très fondant chocolat/ricotta/ huile d’olive

Si vous suivez mon blog, vous n’êtes pas sans savoir que j’ai été un vrai boulet en voulant acheter du mascarpone, chez Monoprix ils font le même emballage et je n’ai pas lu que c’était de la ricotta, donc je n’ai pas pu faire de Tiramisù. Mais comme j’avais déjà mélangé les jaunes d’oeufs avec du sucre, je ne voulais pas les jeter alors j’ai improvisé avec ce que j’avais chez moi et donc ces fameux jaunes d’oeufs et le sucre qui formaient déjà un sacré mélange. 😀  Alors ni une ni deux, je me suis dit je vais bien en faire quelque chose et voilà comment j’ai fait un gâteau très fondant avec la ricotta et du chocolat. Pour vous avouer quelque chose quand je l’ai découpé je l’ai trouvé compact d’aspect mais je l’ai goûté et là grande surprise il était super bon.

Ingrédient pour un moule à cake de 20 cm environ:

• 4 oeufs
• 100 grammes de sucre
• 200 grammes de chocolat noir à dessert
• 250 grammes de ricotta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 grammes de farine

Réalisation:

1. Faire chauffer le four à 160°
2. Faire fondre au bain marie le chocolat à dessert
3. Séparer jaunes des blancs d’oeufs
4. Mélanger 50 grammes de sucre avec les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux puis ajouter la ricotta, et l’huile d’olive et le chocolat fondu
5. Ajouter petit à petit la farine tamisée et bien mélanger le tout
6. Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit les 50 grammes de sucre
7. Mélanger DÉLICATEMENT les blancs à l’autre préparation
8. Mettre dans un moule à cake préalablement beurré
9. Enfourner pour 45 minutes, vérifier régulièrement  car tout dépend des fours, faut que la lame d’un couteau ressorte bien sèche du gâteau donc ça peut prendre plus ou moins de temps.