Chocolate rolls au Mascarpone

J’avais du mascarpone au frigo à consommer avant aujourd’hui et comme je n’aime pas jeter, pas envie de Tiramisu je me suis décidé de faire comme des brioches roulés genre cinnamon rolls mais à la place de la cannelle j’ai mis des pépites de chocolat car j’en ai aussi qui trainent dans mon placard depuis un bout de temps. Et comme j’ai décidé de finir au max ce que j’ai dans mes placards. Alors j’ai testé, je voulais pas un truc gras sachant que le mascarpone remplace le beurre, ça ne fait pas lourd, pas trop sucré, c’est très moelleux et délicieux. En fait c’est un peu entre le rolls et le chinois, essayez de le faire vous comprendrez.

Ingrédients pour 10 rolls mascarpone pépites de chocolat:

• 1 sachet de levure de boulanger
• 510 grammes de farine
• 60 grammes de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 65 grammes de mascarpone
• 25 cl de lait (plus un petit peu pour badigeonner les rolls avant cuisson)

Pour la garniture des rolls:

• 3 cuillères à soupe bombées de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 poignées de pépites de chocolat

Pour le glaçage:

• 5 cuillères à soupe bombées de sucre glace
• Quelques gouttes de lait

Préparation:

1. Mettre dans le bol du robot les ingrédients pour les rolls dans l’ordre indiqué
2. Mettre le crochet du robot et faire tourner pendant 10 minutes à vitesse moyenne (attention si la pâte est faite à la main bien la travailler pendant  15 voir 20 minutes il faut qu’elle soit élastiques et pas collante)
3. Former une boule la mettre dans un saladier et recouvrir le tout d’un torchon afin que la pâte lève mais ne sèche pas, la laisser ainsi au moins 2h (j’ai laissé la pâte lever 4h moi j’avais oublié)
4. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en formant un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur
5. Mélanger le mascarpone de la garniture avec le lait et étaler ce mélanger sur le rectangle de pâte
6. Parsemer les pépites de chocolat
7. Rouler le réctangle sur lui même
8. Couper des tronçons de 2 cm d’épaisseur
9. Les mettre dans un moule à peine beurré
10. Laisser de nouveau lever durant 1h à température ambiante (toujours couvert)
11. Préchauffer le four à 180°
12. Badigeonner les rolls délicatement avec un peu de lait
13. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ, ils doivent être à peine dorés
14. Laisser tiédir
15. Mélanger le sucre glace et le lait ça doit faire un mélange assez épais et le verser à l’aide d’une fourchette en filet juste au moment de servir