Gâteau à l’orange aérien (et sans beurre)

Hier j’ai fait une grande journée de cuisine, j’ai fait ce qu’on appelle du Batchcooking pour prendre un peu d’avance sur les prochains repas, les goûters et les desserts aussi. J’ai fait gratin, soupes, palets bretons, yaourts à la vanille, desserts lactés au chocolat, crème renversée au caramel et puis j’ai aussi fait un super gâteau à l’orange qui est super aérien et en plus sans beurre donc pas gras du tout. Je l’aime tellement ce gâteau que j’ai décidé de vous partager ma recette que j’ai élaboré au fil de mes essais.

Ingrédients pour le gâteau

• 4 oeufs entier + 2 blancs d’oeuf
• 180 grammes de sucre plus 2 cuillères à soupe
• 170 grammes de farine
• Le zeste d’une orange bio
• Le jus de l’orange
• 10 grammes de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide

Réalisation du gâteau

1. Faire préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier mettre la farine et le sucre
3. Séparer les blancs des jaunes
4. Avec 6 blancs mettre la levure, l’extrait de vanille et les 2 cuillères de sucre et monter ce mélange jusqu’à ce que ça fasse comme des blancs en neige mais faut pas que ça soit très ferme (ça doit être comme crémeux et fondant je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire)
5. Avec les jaunes d’œufs, ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange et les 2 cuillères à soupe de sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse
6. Ajouter petit à petit le mélange farine/sucre en mélangeant bien au batteur électrique pour que ça ne fasse pas de grumeaux
7. Petit à petit incorporez cette dernière préparation avec le mélange de blancs d’oeufs à l’aide d’une Maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse
8. Cuire pendant 30/35 minutes à mi-hauteur du four
9. Attendre que le gâteau soit tiède avant de démouler
10. On peut rajouter un glaçage comme j’ai fait (un blanc d’oeuf, du sucre glace +/- 100 grammes et un peu de zeste d’orange)

Bonne dégustation, j’espère que cette recette vous plaira. ❤