Brownie totalement indécent

Y’a pas de mal à se faire du bien… Voilà un brownie totalement indécent en terme de gourmandise, un brownie avec une ganache. 2 textures, le chocolat, j’adore réaliser ce dessert, il faut juste avoir un peu de temps devant soit entre la préparation du brownie, le temps qu’il refroidisse, et le temps que la ganache prenne après…. Mais ça vaut le coup…. Dites moi en commentaire si jamais vous testez ma recette.

Ingrédients:

Pour le brownie

• 250 grammes de chocolat à dessert
• 50 grammes de sucre
• 60 grammes de farine tamisée
• 140 grammes de beurre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 40 grammes de noix de pécan (facultatif moi j’en avais pas, j’en ai pas mis cette fois)

Pour la ganache

• 20 cl de crème liquide entière
• 200 grammes de chocolat noir à dessert

Réalisation:

Préparation du brownie

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre le chocolat et le beurre à feux très doux (je mets ma plaque de cuisson sur 2) en mélangeant tout le temps
3. Dans un grand bol, mettre le sucre, l’extrait de vanille liquide, les 3 oeufs et la farine bien mélanger
4. Ajouter le mélange beurre/chocolat
5. Tapisser un moule de papier sulfurisé (j ai un moule de 15×20 environ)
6. Mettre la préparation et enfourner pendant 15/20 min il faut qu’il soit cuit mais encore un peu fondant dedans
7. Laisser refroidir à température ambiante au moins 1H30

Préparation de la ganache

1. Faire chauffer dans une petite recette la crème (presque jusqu’à ébullition)
2. Casser le chocolat dans un grand bol et verser la crème en 3 fois en mélangeant bien entre chaque fois
3. Laisser reposer la ganache quelques minutes (10 min environ)
4. Verser la ganache sur le brownie encore dans le moule et faire prendre au frigo au moins 3h
5. Pour un petit plus (pour faire ressortir le goût du chocolat, ça apporte un vrai plus) mettre quelques cristaux de gros sel (moi j’ai pris du sel de l’Himalaya)

Bonne dégustation…. With love… ❤️