Cookies au chocolat ma best recette forever…

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Il y a 2 jours, j’ai suivi la recette d’un blog et ça disait que les cookies restaient bien gonflés et moelleux à l’intérieur. Ma déception fut grande ils étaient tous étalés, alors que la recette avait été suivie pas à pas, bon après ce qui me rassure c’est que je ne suis pas la seule pour qui ce fut le cas. Têtue comme je suis, je ne me laisse pas abattre par un échec, je suis arrivée à la recette parfaite après plusieurs essais, un cookie  épais, moelleux, pas étouffe chrétien. Lire la suite

Brioche encore une recette….

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La recette proposée l’autre fois est bonne je l’adore mais pas assez beurrée pour les gens ou pas assez sucrée…. Alors j’en ai fait une autre, j’ai cherché en ajoutant/ enlevant dans la quantité des ingrédients. Cette recette est plus sucrée, plus beurrée et plus de la façon du boulanger c’est à dire sans lait, la goûter c’est l’adopter. Lire la suite

Brioche maison ultra simple

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Plus rien pour le petit-déjeuner de ce matin et voilà qu’hier soir à plus de 22h j’ai décidé de faire une brioche pour régaler mes amours ce matin. Elle est vraiment très bonne, je ne fais que cette recette désormais à force de vouloir une brioche bien aérée, pas grasse, et pas trop sucrée. Lire la suite

Coeurs coulants au chocolat

coeurs coulants au chocolat

Une petite recette gourmande juste le simple fait de regarder la photo, me saliver devant mon écran. Bref,   je vous donne une recette de coeurs coulants au chocolat qu’on adore faire ici.. ❤

Il faut pour 5 coeurs coulants au chocolat:  

  • 120 grammes de chocolat noir à dessert
  • 80 grammes de beurre
  • 40 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre
  • 3 oeufs

Préparation des coeurs coulants au chocolat

  1. Préchauffer le four à 200°Celsius
  2. Faire  fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre à feux très doux
  3. Dans un gros bol mélanger  les oeufs, le sucre et la farine afin d’avoir une préparation bien homogène
  4. Ajouter la préparation beurre et chocolat fondus
  5. Remuer au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse
  6. Beurrer les ramequins et les fariner
  7. Mettre la préparation dans les ramequins
  8. Enfourner durant  12 minutes
  9. Sortir les gâteaux du four et les laisser tiédir avant de les démouler délicatement

*** Les déguster encore tièdes, accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise pour encore plus de gourmandise.***

🍀🎩 🇮🇪 Des scones irlandais pour la Saint Patrick 🍀🎩🇮🇪

 

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Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, Saint Patron des Irlandais. Dans toute l’Irlande c’est la fête et pas qu’en Irlande, on voit cette fête s’exporter de partout. Les enfants ont le droit au réveil pour leur petit déjeuner, des scones typiquement irlandais faits cette nuit. Alors il semblerait que dans la pâte à scones anglais on ne met pas d’oeuf, alors que dans celle des irlandais on en mette. Bon peu importe, moi j’aime les 2, mais aujourd’hui je vous donne la recette des scones irlandais. Bonne fête aux Patrick, Patrice et autres Patricia et Happy Saint Patrick’s day.

Ingrédients pour une quinzaine de scones:

  • 485 grammes de farine avec poudre à lever incorporée (c’est tellement pratique je trouve) ou si farine normale ajouter 1 sachet 1/2 de levure chimique.
  • 20 cl de lait (moi je fais avec du lait ribot c’est encore meilleur je trouve)
  • 1 oeuf
  • 45 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre 
  • 1 pincée de sel
  • Des raisons secs mais c’est optionnel

Préparation des scones: (tout doit être fait à la main et pas au robot)

  1. Mettre le fout à 180°
  2. Mélanger le sel, la farine avec la poudre à lever incorporée et le sucre
  3. Ajouter le beurre coupé en dés et faire sabler la pâte en frottant les ingrédients entre les mains
  4. Mélanger l’oeuf et le lait, puis ajouter petit à petit au mélange sableux faut que la pâte soit assez dense et pas lisse (c’est à dire mélanger le tout assez grossièrement au final)
  5. Sur un plan de travail abaisser la pâte sur 2,5 cm d’épaisseur environ à l’aide des mains (pas besoin de rouleau pour le faire)
  6. À l’aide d’un verre couper les scones et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson (sulfurisé)
  7. Humidifier les scones avec du lait juste du bout des doigts
  8. Enfourner pour 30 minutes environ (attention s’ils sont plus fins il faudra moins de temps les scones doivent être très légèrement dorés)

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Conseil de dégustation: les couper 2 quand ils sont tièdes, mettre un peu de beurre et de confiture, ou de clotted cream et de confiture).