🍀🎩 🇮🇪 Des scones irlandais pour la Saint Patrick 🍀🎩🇮🇪

 

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Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, Saint Patron des Irlandais. Dans toute l’Irlande c’est la fête et pas qu’en Irlande, on voit cette fête s’exporter de partout. Les enfants ont le droit au réveil pour leur petit déjeuner, des scones typiquement irlandais faits cette nuit. Alors il semblerait que dans la pâte à scones anglais on ne met pas d’oeuf, alors que dans celle des irlandais on en mette. Bon peu importe, moi j’aime les 2, mais aujourd’hui je vous donne la recette des scones irlandais. Bonne fête aux Patrick, Patrice et autres Patricia et Happy Saint Patrick’s day.

Ingrédients pour une quinzaine de scones:

  • 485 grammes de farine avec poudre à lever incorporée (c’est tellement pratique je trouve) ou si farine normale ajouter 1 sachet 1/2 de levure chimique.
  • 20 cl de lait (moi je fais avec du lait ribot c’est encore meilleur je trouve)
  • 1 oeuf
  • 45 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre 
  • 1 pincée de sel
  • Des raisons secs mais c’est optionnel

Préparation des scones: (tout doit être fait à la main et pas au robot)

  1. Mettre le fout à 180°
  2. Mélanger le sel, la farine avec la poudre à lever incorporée et le sucre
  3. Ajouter le beurre coupé en dés et faire sabler la pâte en frottant les ingrédients entre les mains
  4. Mélanger l’oeuf et le lait, puis ajouter petit à petit au mélange sableux faut que la pâte soit assez dense et pas lisse (c’est à dire mélanger le tout assez grossièrement au final)
  5. Sur un plan de travail abaisser la pâte sur 2,5 cm d’épaisseur environ à l’aide des mains (pas besoin de rouleau pour le faire)
  6. À l’aide d’un verre couper les scones et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson (sulfurisé)
  7. Humidifier les scones avec du lait juste du bout des doigts
  8. Enfourner pour 30 minutes environ (attention s’ils sont plus fins il faudra moins de temps les scones doivent être très légèrement dorés)

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Conseil de dégustation: les couper 2 quand ils sont tièdes, mettre un peu de beurre et de confiture, ou de clotted cream et de confiture).

 

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Chaud cacaco, chaud chaud chocolat.

chocolat chaud

Cette semaine Alice et Zaza nous donnent comme sujet « le 23, pause café ou thé ? ».  Alors moi comme toute bonne italienne euh non en fait je dis des conneries je déteste le café donc tu ne me verras jamais manger un Tiramisu, boire un café, manger une glace au café ou que sais-je encore. Et puis le thé noir m’est interdit à cause de la théine qui me fait trop taper le coeur et les tanins qui mangent mon fer déjà si bas….  Donc je reste à ma boisson favorite le chocolat chaud, j’ai 41 ans et j’ai toujours aimé le chocolat chaud. Les jours où je n’ai pas faim je me fais juste un chocolat chaud, je sais il y a mieux comme nourriture mais bon, c’est comme ça.

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Presque comme un vrai Fish & Chips

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Le Fish and Chips j’adore ça, mais faut l’avouer c’est gras, tout est frit. Oui le gras c’est la vie certaines personnes diront sauf que moi les choses frites j’en mange très peu pour la simple et bonne raison c’est que je ne digère pas très bien.  Alors là j’ai essayé de faire un Fish & Chips un peu plus light, ce qui m’a paru beaucoup plus digeste mais c’était quand même délicieux (enfin ce sont surtout les pommes de terre qui n’ont pas été frites).   Attention je ne renie pas le bon goût du Fish & Chips traditionnel mais pour moi ça reste occasionnel  d’en manger. Lire la suite

Muffins anglais

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Pour une dizaine de muffins il faut:

  • 250 grammes farine
  • 150 ml de lait
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • semoule de blé (je n’en avais pas j’ai mis de la polenta express en remplacement)

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Pain de mie brioché

Quand on décortique l’étiquette de la plupart des pains de mie, ca te fait dresser les cheveux sur la tête! Alors maintenant je fais mon propre pain de mie mais ce qu’on  préfère pour le petit déjeuner c’est le pain de mie brioché.  Bon comme tout ce qui est du domaine de la boulangerie c’est un peu long puisqu’il y a le temps de pousse de la pâte mais c’est tellement bien de savoir ce qu’on mange vraiment.  Lire la suite

Brioche archi moelleuse

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Depuis que j’ai mon Kitchenaid (ça commence à faire un bout de temps maintenant mais il ne chôme pas le pauvre), je pâtisse, je boulange, je cuisine beaucoup surement encore plus qu’avant car pendant que je fais quelque chose mon robot mélange, pétrit…. Alors j’adore de plus en plus faire du pain maison, des brioches. Je ne me suis pas encore lancée dans les pains au chocolat et les croissants maison mais ça ne saurait tarder. Lire la suite