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Salade estivale

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En Italie, comme dans beaucoup de cuisine du sud on utilise le pois chiche. En France avec l’immigration des pays du bassin méditerranéen on s’en sert mais encore trop peu à mon goût. Oui car j’adore les pois chiches.

Il faut pour 2 personnes:

* 200 grammes de pois chiches cuits
* 1 poivron rouge
* 1 tomate
* 1/2 concombre
* Quelques billes de mozarella
* Sel, poivre
* Huile d’olive
* Jus d’1/2 citron
* Quelques feuilles de basilic

Mettre les pois chiches égouttés dans un saladier
Couper le poivron rouge et la tomates en dés et les billes de mozarella en 2 et ajouter les aux pois chiches
Éplucher le 1/2 concombre et le couper en dés  puis les mettre dans saladier
Ciseler finement le basilic (une fois lavé et essoré) sur la salade
Mettre le jus du 1/2 citron, un peu d’huile d’olives, saler et poivrer

Voilà une bonne salade estivale, remplie de protéines végétales grâce aux pois chiches.

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy. Eh oui nous sommes mercredi, donc je fais une seconde participation de la journée aux mercredis gourmands.

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Cakes mini format ratatouille/mozzarella

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Tu as un reste de ratatouille et tu ne sais pas quoi en faire? Alors j’ai LA SOLUTION pour TOI. Oui je sais je suis trop sympa, tu peux me remercier pendant les 10 prochaines années je prends…. Tu me trouves pas drôle avec mon humour à 2 balles? Quoi pourtant mon fils rit à mes bêtises , ouais bon il a 5 ans mais il rit. ^^ Quoi? Tu veux quoi? Ah ma recette, allez comme je l’ai dit plus haut je suis trop sympa donc je vais te livrer ma recette. (La recette a été appréciée de nous tous, mais aussi des copains de Petitchéri, ils ont pu goûter aux petits cakes lors d’une sortie scolaire). Lire la suite « Cakes mini format ratatouille/mozzarella »

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Arancini express ou comment recycler un reste de risotto

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Hier nous avons mangé du risotto, je déteste garder des choses prêtes dans mon frigo mais j’aime encore moins jeter la nourriture.  Avec le reste du risotto  et de la mozarella j’ai décidé de faire des Arancini mais de forme très simplifiée et en format mini. Lire la suite « Arancini express ou comment recycler un reste de risotto »

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Roulé de poulet à l’italienne

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Je ne savais pas trop comment appeler « ce plat » et puis comme j’ai utilisé beaucoup d’ingrédients qui proviennent de la gastronomie italienne je me suis dit pourquoi pas « roulé à l’italienne »? De bons produits ajoutés à une dose d’amour voilà la recette d’un plat réussi non? Lire la suite « Roulé de poulet à l’italienne »

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Tarte aux mini tomates et mozarella di bufala

Tarte tomates cerises mozarella

La tarte à la tomate c’est quelque chose que j’adore, je la réalise de plein de façons différentes, avec soit de la pâte feuilletée soit de la pâte brisée, des grosses tomates rouges du parmesan etc….
Cette fois j’avais des tomates à utiliser, une mozarella di bufala dans le frigo et voilà…. C’est bon, c’est rapide et facile à faire.Elle est aussi bonne à manger chaude que froide. Lire la suite « Tarte aux mini tomates et mozarella di bufala »