Voilà une petite recette pas compliquée à faire et elle a fait l’unanimité chez moi. Pourtant quand j’ai dit à Paolo qu’il y avait de la patate douce il me dit mais maman c’est bon la patate douce mais pas pour un gâteau! J’ai dit goûte et tu verras bien, quand il a goûté il a été étonné et m’en a redemandé.
Ingrédients pour le gâteau:
- 400 grammes de patate douce (la patate doit être non cuite non épluchée)
- 130 grammes de sucre
- 70 grammes de beurre fondu
- 200 grammes de farine
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/ 2 cuillère à café d’épices à pain d’épices ou de cannelle (Facultatif)
Réalisation:
- Faire cuire à la vapeur la patate de douce en la coupant en 2 (ne pas enlever la peau) durant 30/35 minutes elle doit être très tendre puis ôter la chair et la mettre dans un saladier
- Faire chauffer le four à 170°
- Ecraser la chair à l’aide d’une fourchette
- Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, l’oeuf et le sucre (plus les épices si on décide d’en mettre) et bien mélanger le tout
- Beurrer un plat à cake pas trop grand puis mettre la préparation
- Enfourner pour 40 minutes à 170° puis 20 minutes à 150°
- Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de le démouler
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