Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous savez peut être que j’ai reçu un petit colis avec des nouveautés Mutti afin que je puisse les découvrir, il y a quelques semaines… Mutti est une marque que j’achète depuis très longtemps, car les tomates sont cueillies à pleine maturité ce qui évite l’acidité qu’on peut trouver chez des tomates cueillies trop tôt. Chez Mutti les tomates sont gorgées de soleil. Ce midi, une envie de pasta all’Amatriciana m’est venue…. Ces pâtes sont une spécialité de la ville d’Amatrice, dans la région du Latium. Alors ni une, ni deux, je suis allée chercher du Guanciale chez mon boucher (oui j’ai un boucher qui vend plein de spécialités italiennes donc je le garde bien!) et comme j’avais reçu ces petites choses Mutti ça allait parfaitement bien pour ce que je voulais faire. Je ne renie jamais mes origines italiennes, surtout qu’aujourd’hui c’est l’anniversaire de ma Nonna Maria. Ça faisait longtemps que je n’avais pas mis une recette sur le blog non? Vous aimez quand j’en mets? La pasta c’est la vie et toujours cuisinée con molto amore <– With much love <3…
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La cuisine italienne fait partie de mes racines, et parfois aussi la cuisine sicilienne, mon grand-père étant né à Palerme je crois que je suis vraiment curieuse de la cuisine de l’île. Je cuisine souvent des pâtes (quasiment tous les jours) mais avec des légumes ou des sauces qui en contiennent comme ça je fais un gros plat unique qui est au final assez équilibré. Je prépare mes pâtes soit aux oeufs frais, soit je fais des pâtes à base de semoule de blé dur extra-fine et d’eau…. Là, n’est pas le sujet, aujourd’hui je veux vous présenter la Caponata qui est une entrée sicilienne mais qui peut aussi se manger en accompagnement d’une viande grillée (mélange chaud/froid) mais qui là accommode mes pâtes.. Attention ll faut la préparer en avance si on veut manger cela bien froid (au moins 5h au frigo) 
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