Maud dans la cuisine de personnalités #1 (Sorel)

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Il y a quelques années sur mon blog culinaire, je faisais des interviews en rapport avec la cuisine  de personnalités. Ces interviews me manquaient, j’ai décidé de reprendre.  En attendant de pouvoir interviewer de nouvelles personnalités, je vais vous remettre les anciennes interviews, comme elles ont été faites à l’époque.  Pour le premier rendez-vous je vous mets l’interview du chanteur Sorel publiée le 27 janvier 2011. Lire la suite

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Gnocchi di patate (gnocchi de pomme de terre)

Gnocchi phénomène de Maud

Voici la seule recette de gnocchi que je fais depuis toute petite (avec ma grand-mère, ma mère ou seule par la suite). Ici, elle fait l’unanimité depuis toujours. Ça met un peu de temps à faire et tellement vite avalé…  (Billet numéro #4 pour rester en silence)

Il faut:

  • 1 kilo de pommes de terre type Bintje (car elles sont farineuses
  • 1 oeuf
  • 300 grammes de farine(+ou-)
  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire AVEC la peau dans de l’eau salée
  2. Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher et les passer au presse-purée (grille fine)
  3. Laisser la purée tiédir, ajouter le sel, l’oeuf et la farine.
  4. Malaxer le tout afin d obtenir une pâte « compacte » mais pas collante.
  5. Fariner le plan de travail, faire des boudins de  3 cm de long sur 2 cm de haut; les rouler au fur et à mesure dans la farine, à l’aide d’une fourchette faire des stries sur les gnocchi, ils sont prêts.

Gnocchi par phénomène de MAud

Conseil de préparation: faire bouillir de l’eau, plonger les gnocchi dans l’eau bouillante  les ressortir assez vite (ils doivent tout juste remonter à la surface). Les servir avec une noix de beurre et du parmesan, ou bien une sauce tomates, ou bien encore une sauce au gorgonzola.

Le velouté de légumes préféré de mon fils…

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N’allez pas croire que faire un velouté de légumes goûteux et onctueux, c’est tout simplement mettre quelques légumes dans de l’eau bouillante salée, puis les mixer. Oh non c’est bien plus que ça, c’est de la cuisine simple tout le monde est capable de faire ceci mais ça ne prend pas 3 minutes non plus, il faut donc un peu de temps devant soi et surtout y mettre beaucoup d’amour, c’est important. Mon fils Paolo adore ce velouté et c’est le seul truc qu’il veut manger quand il est malade (surtout avec la belle angine du moment!). Lire la suite

Presque comme un vrai Fish & Chips

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Le Fish and Chips j’adore ça, mais faut l’avouer c’est gras, tout est frit. Oui le gras c’est la vie certaines personnes diront sauf que moi les choses frites j’en mange très peu pour la simple et bonne raison c’est que je ne digère pas très bien.  Alors là j’ai essayé de faire un Fish & Chips un peu plus light, ce qui m’a paru beaucoup plus digeste mais c’était quand même délicieux (enfin ce sont surtout les pommes de terre qui n’ont pas été frites).   Attention je ne renie pas le bon goût du Fish & Chips traditionnel mais pour moi ça reste occasionnel  d’en manger. Lire la suite

En bref #118

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* Nous sommes rentrés de vacances il y a 4 jours et c’est la course, j’ai enfin fini les courses pour la rentrée scolaire. Tout est ok! On a tous les tests de Paolo qui commencent demain. Je vous raconte très vite nous vacances pendant 4 jours tous les 3, car même si c’était super court, c’était super bien.  Lire la suite