Cantuccini

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Comme promis je vous donne ma recette des cantuccini. Les cantuccini ce sont des petits biscuits italiens aux amandes qui sont servis avec le café. Même si je n’aime pas le café, j’adore les cantuccini que j’aime faire moi même. Ce n’est pas compliqué du tout. Comme leur nom de biscuits l’indique les cantuccini sont cuits 2 fois. Je vous laisse découvrir ma recette et dites moi, si vous l’essayer. Poursuivre la lecture « Cantuccini »

Biscuits à la presse à biscuits

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Hier, avec Paolo nous avons fait des biscuits. La semaine dernière j’ai acheté chez Action, une presse à biscuits, j’en rêvais depuis longtemps et là pour moins de 5 euros je me suis dit tu ne risques pas grand chose. Du coup, fallait bien tester l’engin. Alors comme ce sont les vacances scolaires, j’en ai profité de tester avec mon petit garçon.  Pour faire la pâte il faut qu’elle ne soit pas trop dense, mais pas collante non plus. J’ai trouvé  1001 recettes sur le net, j’ai dans mes archives manuscrites une recette, de biscuits et du coup  j’ai fait un peu un mix avec les conseils trouvés sur le net et ce que j’avais moi comme recette. Bon je suis ravie du résultat, pour faire des biscuits pour Noël ce sera bien pour faire les biscuits à déguster avec un thé bien chaud ou un chocolat chaud. Poursuivre la lecture « Biscuits à la presse à biscuits »

Brioche encore une recette….

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La recette proposée l’autre fois est bonne je l’adore mais pas assez beurrée pour les gens ou pas assez sucrée…. Alors j’en ai fait une autre, j’ai cherché en ajoutant/ enlevant dans la quantité des ingrédients. Cette recette est plus sucrée, plus beurrée et plus de la façon du boulanger c’est à dire sans lait, la goûter c’est l’adopter. Poursuivre la lecture « Brioche encore une recette…. »

Brioche maison ultra simple

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Plus rien pour le petit-déjeuner de ce matin et voilà qu’hier soir à plus de 22h j’ai décidé de faire une brioche pour régaler mes amours ce matin. Elle est vraiment très bonne, je ne fais que cette recette désormais à force de vouloir une brioche bien aérée, pas grasse, et pas trop sucrée. Poursuivre la lecture « Brioche maison ultra simple »

🍀🎩 🇮🇪 Des scones irlandais pour la Saint Patrick 🍀🎩🇮🇪

 

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Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, Saint Patron des Irlandais. Dans toute l’Irlande c’est la fête et pas qu’en Irlande, on voit cette fête s’exporter de partout. Les enfants ont le droit au réveil pour leur petit déjeuner, des scones typiquement irlandais faits cette nuit. Alors il semblerait que dans la pâte à scones anglais on ne met pas d’oeuf, alors que dans celle des irlandais on en mette. Bon peu importe, moi j’aime les 2, mais aujourd’hui je vous donne la recette des scones irlandais. Bonne fête aux Patrick, Patrice et autres Patricia et Happy Saint Patrick’s day.

Ingrédients pour une quinzaine de scones:

  • 485 grammes de farine avec poudre à lever incorporée (c’est tellement pratique je trouve) ou si farine normale ajouter 1 sachet 1/2 de levure chimique.
  • 20 cl de lait (moi je fais avec du lait ribot c’est encore meilleur je trouve)
  • 1 oeuf
  • 45 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre 
  • 1 pincée de sel
  • Des raisons secs mais c’est optionnel

Préparation des scones: (tout doit être fait à la main et pas au robot)

  1. Mettre le fout à 180°
  2. Mélanger le sel, la farine avec la poudre à lever incorporée et le sucre
  3. Ajouter le beurre coupé en dés et faire sabler la pâte en frottant les ingrédients entre les mains
  4. Mélanger l’oeuf et le lait, puis ajouter petit à petit au mélange sableux faut que la pâte soit assez dense et pas lisse (c’est à dire mélanger le tout assez grossièrement au final)
  5. Sur un plan de travail abaisser la pâte sur 2,5 cm d’épaisseur environ à l’aide des mains (pas besoin de rouleau pour le faire)
  6. À l’aide d’un verre couper les scones et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson (sulfurisé)
  7. Humidifier les scones avec du lait juste du bout des doigts
  8. Enfourner pour 30 minutes environ (attention s’ils sont plus fins il faudra moins de temps les scones doivent être très légèrement dorés)

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Conseil de dégustation: les couper 2 quand ils sont tièdes, mettre un peu de beurre et de confiture, ou de clotted cream et de confiture).

 

Muffins anglais

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Pour une dizaine de muffins il faut:

  • 250 grammes farine
  • 150 ml de lait
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • semoule de blé (je n’en avais pas j’ai mis de la polenta express en remplacement)

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