Cookies au chocolat ma best recette forever…

cookies.jpeg

Il y a 2 jours, j’ai suivi la recette d’un blog et ça disait que les cookies restaient bien gonflés et moelleux à l’intérieur. Ma déception fut grande ils étaient tous étalés, alors que la recette avait été suivie pas à pas, bon après ce qui me rassure c’est que je ne suis pas la seule pour qui ce fut le cas. Têtue comme je suis, je ne me laisse pas abattre par un échec, je suis arrivée à la recette parfaite après plusieurs essais, un cookie  épais, moelleux, pas étouffe chrétien. Lire la suite

Brioche encore une recette….

brioche phenomene de maud 1

La recette proposée l’autre fois est bonne je l’adore mais pas assez beurrée pour les gens ou pas assez sucrée…. Alors j’en ai fait une autre, j’ai cherché en ajoutant/ enlevant dans la quantité des ingrédients. Cette recette est plus sucrée, plus beurrée et plus de la façon du boulanger c’est à dire sans lait, la goûter c’est l’adopter. Lire la suite

Brioche maison ultra simple

brioche 1.jpg

Plus rien pour le petit-déjeuner de ce matin et voilà qu’hier soir à plus de 22h j’ai décidé de faire une brioche pour régaler mes amours ce matin. Elle est vraiment très bonne, je ne fais que cette recette désormais à force de vouloir une brioche bien aérée, pas grasse, et pas trop sucrée. Lire la suite

Ma recette de l’orange curd

Orange curd phenomene de maud.JPG

Lors de la chandeleur j’ai fait pour accompagner les crêpes de l’orange curd… J’adore ça tout comme le lemon curd et j’ai même essayé de faire du mandarin’ curd….. En fait ce sont des crèmes cuites aux fruits, et ça accompagne parfaitement les pancakes par exemple mais ça peut aussi servir de fond dans une tarte au citron (ou à l’orange) ….. Rien de bien compliqué pour la réaliser j’avais déjà fait une autre version sur mon blog de cuisine il y a plus de 8 ans… Maintenant je réalise de l’orange curd avec une autre recette où il y du beurre (l’autre n’en possédait pas) et j’aime mieux celle que je fais maintenant (moins sucrée)…. Lire la suite

🍀🎩 🇮🇪 Des scones irlandais pour la Saint Patrick 🍀🎩🇮🇪

 

scones irlandais.jpg

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, Saint Patron des Irlandais. Dans toute l’Irlande c’est la fête et pas qu’en Irlande, on voit cette fête s’exporter de partout. Les enfants ont le droit au réveil pour leur petit déjeuner, des scones typiquement irlandais faits cette nuit. Alors il semblerait que dans la pâte à scones anglais on ne met pas d’oeuf, alors que dans celle des irlandais on en mette. Bon peu importe, moi j’aime les 2, mais aujourd’hui je vous donne la recette des scones irlandais. Bonne fête aux Patrick, Patrice et autres Patricia et Happy Saint Patrick’s day.

Ingrédients pour une quinzaine de scones:

  • 485 grammes de farine avec poudre à lever incorporée (c’est tellement pratique je trouve) ou si farine normale ajouter 1 sachet 1/2 de levure chimique.
  • 20 cl de lait (moi je fais avec du lait ribot c’est encore meilleur je trouve)
  • 1 oeuf
  • 45 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre 
  • 1 pincée de sel
  • Des raisons secs mais c’est optionnel

Préparation des scones: (tout doit être fait à la main et pas au robot)

  1. Mettre le fout à 180°
  2. Mélanger le sel, la farine avec la poudre à lever incorporée et le sucre
  3. Ajouter le beurre coupé en dés et faire sabler la pâte en frottant les ingrédients entre les mains
  4. Mélanger l’oeuf et le lait, puis ajouter petit à petit au mélange sableux faut que la pâte soit assez dense et pas lisse (c’est à dire mélanger le tout assez grossièrement au final)
  5. Sur un plan de travail abaisser la pâte sur 2,5 cm d’épaisseur environ à l’aide des mains (pas besoin de rouleau pour le faire)
  6. À l’aide d’un verre couper les scones et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson (sulfurisé)
  7. Humidifier les scones avec du lait juste du bout des doigts
  8. Enfourner pour 30 minutes environ (attention s’ils sont plus fins il faudra moins de temps les scones doivent être très légèrement dorés)

Processed with VSCO with hb1 preset

Conseil de dégustation: les couper 2 quand ils sont tièdes, mettre un peu de beurre et de confiture, ou de clotted cream et de confiture).