Apple pie

J’adore les tartes aux pommes, je fais des tartes aux pommes classiques, des tartes fines aux pommes mais rarement des Apple Pie, et pourtant qu’est ce que c’est bon je peux me damner pour une bonne Apple Pie….  Allez trop de blabla tue la gourmandise alors je vous livre ma recette….

Il faut pour une Apple Pie
2 pâtes brisées  (que tu peux faire toi ou bien tu l’achètes) ou feuilletées (le rendu ne sera pas le même mais j’adore varier les plaisirs)
4 grosses pommes type Golden
Le jus d’un demi citron
4 cuillères de vergeoise
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 noix de beurre
Un jaune d’oeuf mélangé à un petit peu de lait pour dorer cette Apple Pir..

Eplucher et couper les pommes en dés de 2 centimètres environ
Les faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre, la vergeoise, le jus de citron et la cannelle en poudre. Il faut qu’elles soient cuites mais pas de la compote. Ça prend environ 10/15 minutes il faut que le jus soit entièrement évaporé
Dans un moule à tarte, mettre la pâte brisée ou feuilletée, la piquer au fond
Ajouter les dés de pommes cuits sur le fond de tarte
La seconde pâte, il faut faire des petits trous régulièrement avec une paille, puis la mettre sur les pommes (qui sont eux sur le fond de tarte tu suis?), jointe bien les 2 pâtes qu’elles ne forment plus qu’une
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de l’Apple Pie avec le mélange jaune d’oeuf/lait (Pour plus de gourmandise tu peux remettre de la vergeoise ça donne un petit côté craquant)
Enfourner environ 40 minutes à 180°
Et voilà tu peux la manger tiède ou froide si tu as la patience d’attendre….

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy pour le groupe « mercredis gourmands ».