Cookies et spécucookies en barre

Lundi en plus de mes fils, je gardais les enfants de ma copine Maud. Il fallait bien occuper toute la tribu, et les faire goûter alors j’ai fait (oui car au final ils jouaient ensemble pendant que je cuisinais) j’ai fait des cookies en barre et comme Paolo n’est pas très cookies il me dit maman je veux un peu pareil mais au goût de spéculoos. Alors me voilà partie en cuisine pour réaliser les cookies et les spécucookies en barre. Donc aujourd’hui du coup ce n’est pas une recette mais deux recettes que je donne.

Pour les cookies en barre il faut

180 gramme de farine
120 grammes de beurre mou
180 grammes de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de levure chimique
150 grammes de pépites de chocolat noir (pour plus de goût)

Pour les spécucookies en barre il faut:

180 gramme de farine
120 grammes de beurre mou
90 grammes de sucre + 90 grammes de vergeoise
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café d’épices à  pain d’épices
1 cuillère à café de levure chimique
150 grammes de pépites de chocolat noir

Le procédé de fabrication et de cuisson est le même pour les cookies en barre ou bien les spécucookies en barre.
Mélanger d’abord l’oeuf, le beurre mou, le sucre (ou le sucre et vergeoise  plus la cuillère de 4 épices pour les spécucookies) ainsi que  la vanille liquide
Ajouter  la farine et la levure, une fois que la pâte est bien lisse ajouter les pépites de chocolat et travailler la pâte quelques secondes afin d’incorporer correctement les pépites.
Mettre dans un plat beurré ( le mien fait 20X18)  en couche pas trop fine, enfourner 23 minutes environ à 180°. Dès la sortie du four couper les barres dans le plat et une fois que c’est froid, les détacher les unes des autres (autrement ça va se casser).

* Pour Anne-Laure ainsi que Sophie et Sysy pour le groupe « mercredis gourmands ».