Voici la seule recette de gnocchi que je fais depuis toute petite (avec ma grand-mère, ma mère ou seule par la suite). Ici, elle fait l’unanimité depuis toujours. Ça met un peu de temps à faire et tellement vite avalé… (Billet numéro #4 pour rester en silence)
Il faut:
- 1 kilo de pommes de terre type Bintje (car elles sont farineuses
- 1 oeuf
- 300 grammes de farine(+ou-)
- Laver les pommes de terre et les faire cuire AVEC la peau dans de l’eau salée
- Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher et les passer au presse-purée (grille fine)
- Laisser la purée tiédir, ajouter le sel, l’oeuf et la farine.
- Malaxer le tout afin d obtenir une pâte « compacte » mais pas collante.
- Fariner le plan de travail, faire des boudins de 3 cm de long sur 2 cm de haut; les rouler au fur et à mesure dans la farine, à l’aide d’une fourchette faire des stries sur les gnocchi, ils sont prêts.
Conseil de préparation: faire bouillir de l’eau, plonger les gnocchi dans l’eau bouillante les ressortir assez vite (ils doivent tout juste remonter à la surface). Les servir avec une noix de beurre et du parmesan, ou bien une sauce tomates, ou bien encore une sauce au gorgonzola.
phenomenedemaud.com 
Ca donne envie!
Merci pour cette recette Maud. C’est certain je vais tenter.
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Merci pour ta recette Maud ! Je n’ai jamais fait de gnocchis maison, c’est l’occasion. D’autant que tu me donnes l’eau à la bouche 🙂
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J’avoue que ce que j’achète sont a poêler. A tenter un jour 😉
Merci pour la recette 🙂
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mais c est pas des gnocchi les trucs à poêler c est de la merde industrielle (et en plus ce n est pas de la pomme de terre comme le vrai gnoccho)
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Des que c’est marque pomme de terre en effet c’est indique de cuire dans l’eau.
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je mettrais bientôt une recette de gnocchi à la romaine (c est de la polenta et tu verras c’est super simple à faire et délicieux)
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Oh ok super! J’aime beaucoup la polenta mais jamais teste a cuisiner moi meme
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tu verras ma belle c est simple là
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J’adore ! ça me rappelle une très bonne amie italienne qui ne cuisinait jamais et un jour en vacances, elle me dit : » je vais faire des Gnocchi », celle que je faisais quand j’étais petite avec ma mère « … comme toi… Du coup, je n’oserais pas me lancer, j’ai l’impression que ce plat est réservé a celles et ceux qui ‘sont appris enfants. J’ai remarqué que pour ce genre de plat traditionnel demande des gestes qui ont été transmis ou pas ! Mais peut-être que je dis n’importe quoi . merci
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Faut se lancer, c’est pas compliqué… ❤
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