Brioche encore une recette….

brioche phenomene de maud 1

La recette proposée l’autre fois est bonne je l’adore mais pas assez beurrée pour les gens ou pas assez sucrée…. Alors j’en ai fait une autre, j’ai cherché en ajoutant/ enlevant dans la quantité des ingrédients. Cette recette est plus sucrée, plus beurrée et plus de la façon du boulanger c’est à dire sans lait, la goûter c’est l’adopter.

Ingrédients:

  • 300 grammes de farine
  • 150 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère soupe d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

brioche phenomene de maud

Réalisation;

  1. Mettre la levure avec la cuillère d’eau et mélanger le tout dans le bol du robot
  2. Mettre par dessus la farine , le sel, le sucre, les oeufs et mélanger 5 minutes avec le robot muni d’un crochet
  3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 15 minutes il faut que la pâte n’adhère plus aux parois du bol et que la pâte soit bien élastique
  4. Mettre la pâte dans un grand bol et la couvrir d’un papier fils et la laisser reposer 12h au frigo
  5. À la sortie du frigo,  la travailler et la façonner de façon à lui donner la forme qu’on veut (boules de brioches, en un seul pain, en tresse) et la mettre dans le plat beurré (pas comme moi hein!)
  6. La laisser lever encore 2h a température ambiante puis mélanger un jaune d’oeuf avec un peu de lait et appliquer cela à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la brioche
  7. La faire cuire 25/30 minutes à 180°

 

 

3 réflexions sur “Brioche encore une recette….

  1. Pingback: Ma cuisine actuelle, ce fléau… Je rêve de tout autre chose. | Phénomène de Maud

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