Tarte au chocolat

Pour les 10 ans de mon Grandchéri j’ai réalisé 2 gâteaux, une tarte aux pommes et une tarte au chocolat. Cette tarte au chocolat je l’ai voulue  un peu particulière, genre aux 3 chocolats, tu vas comprendre en lisant la recette. Rien de bien compliqué pour la réalisation de cette tarte.

Ingrédients pour la pâte sablée:

* 125 grammes de beurre
* 250 gramme de farine
* 60 grammes de sucre glace
* 1 jaune d’oeuf
* 1 pincée de sel
* 5 cl de lait

Ingrédients pour le garnissage avec les chocolats;

* 20 cl de crème fleurette et 200 grammes de chocolat noir à dessert (pour la ganache chocolat)
* Du chocolat amer en poudre
* 80 grammes de chocolat noir à dessert à mettre en copeaux

Préparation de la pâte sablée

Mélanger farine et sucre, le sel et le beurre en frottant dans les mains afin de sabler la pâte
Rajouter le jaune d’oeuf, et le lait
Bien pétrir afin d’obtenir une pâte homogène
Faire cuire  cette pâte à blanc 20 minutes à 170°

Préparation de la ganache chocolat:

Faites chauffer la crème fleurette jusqu’à petits frémissements
Casser les 200 grammes de chocolat et verser la crème encore chaude
Mélanger jusqu’à fonte totale du chocolat

Montage de la tarte:

Sur la pâte cuite à blanc verser la ganache au chocolat et laisser prendre au réfrigérateur durant 2h au moins
Saupoudrer de chocolat amer en poudre
Faire des copeaux de chocolat avec un économe avec les 80 grammes de chocolat
Les mettre sur la tarte (donc sur le chocolat amer)

Et voici on obtient une tarte aux 3 chocolats, c’est bon, c’est facile à faire et ça fait son effet.

Pour Anne-Laure et ses mercredis gourmands.