Apple Pie

Voilà, chose promise, chose due, voici ma recette de l’Apple Pie, une recette classique aux états unis qui change un peu de nos tartes aux pommes classiques françaises. C’est pas compliqué, ça prend pas très longtemps à faire, le plus long peut être pour moi a été de tresser la pâte car je voulais faire quelque chose à mon goût mais vous verrez que nous ne sommes pas obligés de faire ainsi.

Ingrédients pour une Apple Pie

1/ Pour 2 pâtes brisées

• 500 grammes de farine
• 250 grammes de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d’oeufs
• Un peu d’eau froide

2/ Garniture

• 6 pommes
• Une cuillère à soupe bombée de farine
• 50 grammes de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle
• Le jus d’un petit citron
• 25 grammes de beurre

Pour dorer la pâte:

• Un petit peu de lait
• Un jaune d »oeuf

 

Préparation

1. Sur un plan de travail former un puits avec la farine et le sel
2. Mettre dans ce puits les jaunes d’oeufs et le beurre coupé en petits morceaux
3. Bien travailler la pâte jusqu’à que tout soit bien mélangé et que ça forme une pâte pas collante (si besoin rajouter un peu d’eau froide)
4. Former 2 boules avec cette préparation et abaisser les pâtes à la dimension de votre plat à tarte +2-3 centimètres
5. Beurrez le moule et mettre une pâte il faut que ça dépasse sur tout le tour au moins de 2 centimètres
6. Eplucher les pommes les couper en dés puis les mettre dans un saladier
7. Ajouter le jus de citron et bien mélanger
8. Puis ajouter le sucre roux, la cannelle et la farine puis mélanger de nouveau
9. Sortir le plat à tarte avec la pâte, remplir le fond de tarte avec le mélange pommes/citron/sucre/cannelle/farine
10. Ajouter les 25 grammes de beurre coupés en très petits morceaux un peu de partout sur les pommes
11. Recouvrir à l’aide de la seconde pâte et bien lier les bords en faisant une sorte de petit bourrelet  faire une croix au couteau sur la pâte du dessus  et écarter un petit peu afin de former un puits. (ou vous pouvez faire comme moi une sorte de tissage avec la seconde pâte coupée en lanières
12. Mélanger le lait et le jaune d’oeuf et badigeonner la tarte à l’aide d’un pinceau
13. Enfourner pour 15 minutes à 190° et baisser le four à 175° et laisser encore 45 minutes la pâte doit ressortir dorée mais pas trop